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闽越王带来的这门手艺在福州即将失传……没有它就没有鼎边糊、油纸伞

楼主:福州城事 时间:2021-07-22 11:13:32



“哐当哐当……哐当哐当……”


(请自觉脑补声音,你的第一反应会是什么?)



反正绝对不是破自行车的声音!


上了年纪的老福州人一定会告诉你,


这是打铁声



△点开听老福州传统记忆的声音……


那是他们童年里最熟悉的声音,曾经回荡在大街小巷中,如今在市区里却几乎遍寻不到。


大家都知道“福州三宝”——油纸伞、脱胎漆器、牛角梳,却鲜少有人知道这门曾经在福州也有着举足轻重地位的手艺——打铁。


可以说当年若没有福州打铁,油纸伞还不一定有呢!




不想去说它是否是时代的“淘汰品”,

只想用图片和文字来诉说它所带来的震撼。

不妨跟着城事君走进这项传统的老手艺吧。


50多年的老铁匠 老手艺祖孙三代传承

旧时,铁器(鼎、刀具等)几乎是福州人的生活必需品,所以打铁,打鼎的店很多。如今市区内几乎看不到打铁店的踪迹,机缘巧合下,城事君在福州连江南路找到了一家打铁店。



“哐当哐当……”一大早到了店里,通红的炉火旁,依伯已经在敲敲打打中,手起锤落,每一下都铿锵有力。你敢信依伯已经73岁了么?


打铁店里的依伯叫陈金柴,福州长乐人,从15岁开始打铁,辗转在工厂里,到拥有属于自己的20多年的店铺,也有着58年时间了。常常6点就开店打铁,直到晚上7、8点才下班,城事君到的时候,已经看到有一些半成品了。


陈依伯告诉城事君,自己父亲就是铁匠,后来把一身本领传给了自己,而如今,自己也将传给儿子,打铁的手艺在陈家已经传了3代。


学了3、4年的打铁,陈依伯儿子的手臂上有好几处被被打铁时溅起的火花烫伤的新伤、旧伤。



每个师傅心中都有一根温度计。


店铺看着有些岁月了,一把超大的风扇,刷刷刷地吹着大风,但仍消减不了炉火的热度;堆积着的一袋袋的煤炭、锻造好的成品、半成品、还未锻造过的原料,看似杂乱,却自有它的道理……


简单堆砌成的大火炉,烧得通红,跳跃的火苗都有着不一样的形态。外人看热闹,内行看门道,对于火候的把握,大抵每一位打铁匠的心里都有属于自己的温度计吧。


每个师傅心中都有一根量尺。


在炉火中烧得通红的铁块,被取出反复敲打。再刚硬的铁,在老铁匠的手中也不得不变成绕指柔。


在老铁匠手中,坚硬的铁块变方、圆、长、扁、尖、弯、直均可。标尺、眼观比对,手上的锤子落下时要用多大的力气,这些也全都仰赖师傅的把握了。


看到垫在铁块下方的垫子了么?那是砧(zhēn)子。在福州话中,读音是ting。



2015年买的空气锤,铁块在用力锤击下,火花迸飞。要说城事君幸运,当天还看到铁匠抡大锤!要知道这在几十年、百年前的福州常见,现在有了空气锤,可不常见咯。



在城事君到店里的早上,就已经有4个人来到店里。


新客户——长乐药店老板:找了好久终于看到一家打铁店了




1年、4年老主顾——工地工人:诶!东西好使,价格也合算!




10年老主顾——水电工:以前来得多,现在机器多了,来的次数也少了。



下面这几样,你能说出几样的名字或者用途?


陈依伯打刀具比较少,更多的农具、建筑用的助件。夹冰、鹤嘴锄、铲煤灰、铡刀、剪钢筋、漏瓢、菜刀、锄头……(可能有不准确的,知道的童鞋可以到留言区告诉城事君……

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直到中午12点多,陈依伯终于坐下来休息!喝了杯水!!


都说人生有3苦:打铁、撑船、磨豆腐。因为长期弯腰打铁,陈依伯的背部都佝偻了,手上厚厚的老茧,诉说着岁月和艰辛。


PS:或者是因为年纪大了,又或者是长期在打铁声中生活,又或周围的环境太过嘈杂,陈依伯不太听得清,城事君问问题的声音全靠喊,一点也不夸张!



或许你看到这个会觉得陌生,

但在百年前的老福州,手工业百花争鸣时,

打铁匠却是常见,最重要的是这项手艺

可以说是闽越王带过来的哦!


闽越王带来的打铁手工技艺

众所周知,闽王王审知对福州的贡献非常巨大,但你知道打铁手艺也是他带来的么?


公元885年,闽王王审知带兵从河南固始县入福建时,其部属中人才济济,其中就有铁匠,且里面还有王审知第二十六世孙王南周。



△闽越王无诸的雕像(资料图)


和福州老传统有着密不可分的关系

福船

打铁垱(曾经的船钉村)


福州的福船曾随着郑和远渡重洋,名声大噪。大多数的人关注船的工艺、先进的技术,却忽略了船上至关重要的一些小零件——船钉。



曾经的打铁垱不叫打铁垱,而是叫嘉宗里玉树正境”。当地的居民大多打铁为生,其中以船钉最为出名。因为他们锻造的船钉在旧船废了后,仍可用来制作小件铁制用具,所以大家都愿意买。


如今的打铁垱已经寻不到没有打铁店的踪迹了。



图:@飞扬漫天


油纸伞

茶亭街(曾经的刀具一条街)


福州的油纸伞在近几年越发焕发光彩,对比下,打铁技艺就落寞了许多。


福州多雨,生活中离不开伞,最多时全市有上百家油纸伞店。而福州的制伞传统工艺有5大步骤,其中想要制作好的伞骨就必须要用闽江上游山区的竹子,更必须要用好“劈伞骨刀”、“片刀”、“推刀”这三把刀。




重点来了!当时这三把刀都是由福州打铁匠打造而成,最好的出产地便是在茶亭街。


从清朝末年到民国时期,在福州茶亭街,曾经有一些响当当的刀、剪、锯老字号,其中刀具最多最精,如今好多老福州还念念不忘它们的锋利。




鼎、锅炉等

铸鼎环(又称铸鼎街、现在叫学军路 铸鼎一条街)


说起鼎,可能现在的人不太熟悉,但说起福州的鼎边糊,一定不陌生吧。旧时福州人居家用的鼎和做鼎边糊的“鼎”,大多来自铸鼎一条街由马口(今洋中路)到福州市工商联西侧一段路,此街在道光年间,此街被命名为铸鼎环,“文革”时改名为学军路。



图:@福建老建筑百科 倩竹手作


当时的鼎、汤锅、火锅等生活用具,多用大汽油桶敲锻而成,虽然轻便、传热快,但薄而易锈不耐用,美名在外。除此之外,还有犁头、犁镜等农具、桶石店,制造水桶、面盆桶、脚桶、粪桶等。


可以说当时的学军路的热闹程度碾压现在福州的任何一条街。




与高楼林立,日新月异的福州城相比,

这些“躲藏”在城市角落的传统手艺,

从“大繁荣”走向没落边缘,

是遗憾淘汰?抑或是传承创新?

城事君无法预见未来,

所能做的不过是记录。


如果你有更多福州手艺人等的推荐,

都可以留言告诉城事君哦。



找城事君玩

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